МЕНЮ

Яблочный пирог с штрейзелем

Этот рецепт яблочного пирога – классический, он почти никогда не приедается и легко готовится.
К тому же тесто очень долго не черствеет. Хотя такая вкуснотища вряд ли залежится… И пусть Вас не смущает мудреное название «штрейзель»: так называют обыкновенную посыпку из крошек, которой украшается выпечка.
Ингредиенты:
Для теста: 2 ст. муки, 4 яйца, 300 г сахара, 400-500 г сметаны, 1 пачка (200 г) сливочного масла или маргарина, ванильный сахар, 1 упаковка разрыхлителя, 1 ч.л. соды, уксус
Для начинки: 10 крупных кислых яблок, 1 упаковка корицы, 1,5 ст. сахара
Для штрейзеля: 150 г любых орехов (арахис, миндаль, фундук), 50 г сахара, полстакана муки, 50 г сливочного масла.
Приготовление:

1.Мягкое масло или маргарин смешайте с сахаром, чтобы растаяли крупинки, добавьте сюда же сметану, яйца и соду, погашенную уксусом. Размешиваем смесь до однородности. Осталось добавить муку, разрыхлитель и ванилин. Тесто готово.
2.Для начинки нужно очистить яблоки от шкурки и нарезать очень тонкими ломтиками – желательно делать это с помощью комбайна, тогда яблочные полукружия получаются нежными, почти прозрачными. Добавляем к ним сахар и щедро посыпаем корицей (сколько нужно корицы – смотрите по своему вкусу). Пусть начинка слегка пустит сок.
3.Делаем штрейзель. Это очень просто: разотрите муку с сахаром и маслом, чтобы получилась жирная крошка. Орехи нужно растолочь с помощью скалки на мелкие кусочки и смешать с мучной смесью. Штрейзель готов.
4.Включайте духовку, пусть пока греется. Тем временем надо подготовить форму. Выберите большую и с высокими бортиками, потому что теста получается много. Не жалея, смазываем форму сливочным маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто (оно выходит полужидкое, густоты сметаны), сверху кладем плотным слоем яблоки и посыпаем штрейзелем.
5. Ставим форму в духовку как минимум на 45-50 минут. Внимание: не пугайтесь, если увидите, что тесто долго не выпекается и словно остается жидковатым – такова его структура. Зато готовый пирог получается очень нежным, в прямом смысле тает во рту. Когда увидите, что он отстает от краешков формы – значит, готов, можно вынимать. Подавать к столу лучше не горячим, а приятно теплым или совсем остывшим.
Приятного аппетита.


Читайте также:
Поделитесь своим мнением

О сайте
Здесь вы сможете можете посмотреть схемы и мастер-классы по плетению из бисера, вышивки и вязанию, ознакомиться с техниками работы, а также увидеть множество кулинарных рецептов!
© 2018 Мастер-классы по плетению из бисера, вышивке и кулинарии. Схемы, советы и рекомендации профессионалов.
Яндекс.Метрика