Рис с мидиями и овощами

Ингредиенты:
— 250 грамм длиннозерного риса;
—  полтора килограмма мидий;
— две головки репчатого лука;
— два зубка чеснока;
— 250 грамм консервированных в собственном соку помидоров;
— три столовые ложки оливкового масла;
— две столовые ложки сливочного масла;
— пол литра воды;
— один стакан белого сухого вина;
— один лавровый лист;
— половина чайной ложки молотого майорана;
— шесть штук черного горошком перца;
— один пучок петрушки;
— черный молотый перец, соль.
Приготовление.

  • Промыть и обсушить мидии, выбросить открытые раковины.
  • Очистить и нарезать колечками одну головку лука и один зубок чеснока.
  • Нагреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном, туда выложить чеснок и лук, на слабом огне до прозрачности пассеровать.
  • Затем влить вино, воду, добавить лавровый лист, приправить перцем и солью и до кипения довести на сильном огне.
  • Добавить мидии и 10 минут под крышкой варить.
  • Из бульона вынуть мидии шумовкой, выбросить неоткрывшиеся раковины.
  • Через сито процедить бульон, уложив в него полотняную салфетку.
  • Для оформления отложить несколько мидий в раковинах, вынуть из раковин оставшиеся.
  • Очистить и мелко нарезать оставшиеся чеснок и лук и нарезать мелко.
  • Растопить сливочное масло на сковороде, добавить чеснок и лук и до золотистого цвета на слабом огне обжарить.
  • Затем помидоры вместе с соком добавить, до кипения довести.
  • 3/4 бульона от мидий влит, до кипения довести жидкость на сильном огне, всыпать сахар, приправить майораном и перцем.
  • После этого добавить рис и огонь уменьшить до слабого, как только закипит жидкость.
  • 25 минут варить рис, помешивая. Если будет надо, то влить немного бульона.
  • Когда рис будет готов, добавить мякоть мидий и петрушку, мелко нарезанную.
  • На блюдо выложить готовый рис, зеленью и мидиями оформить.

Приятного аппетита.

Если остались вопросы по теме статьи, задайте их в комментариях ниже. На них бесплатно отвечает стоматолог общей практики Равчеева Ю.А. с опытом работы 14 лет. Помните, что поставить диагноз и назначить лечение врач может только после осмотра!

Ссылка на основную публикацию
Рис с мидиями и овощами
Мастер-классы по плетению из бисера, вышивке и кулинарии. Схемы, советы и рекомендации профессионалов.
Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий