Роллы «Калифорния»

«Роллы наизнанку»это второе название ролл «Калифорния». Очень эффектно и аппетитно смотрятся такие роллы, текстура которых состоит из огурца, авокадо, вареных крабов.

Можно конечно приготовить такие роллы в вегетарианском  исполнении, для которых используют сливочный сыр, манжту, тонкие ломтики паровой моркови, отварная сушеная тыква.

Роллы «Калифорния» особенно популярны  в США и приготовление ролл у них особенное. Ну а мы попробуем приготовить эти роллы сами.
411
Необходимые ингредиенты для приготовления:

  • половинного размера три листа бумаги из морских водорослей;
  • пленка пищевая;
  • суши-риса одна порция;
  • тонкими ломтиками нарезанный один огурец;
  • японский хрен;
  • 150 грамм крабового мяса;
  • одного авокадо мякоть;
  • для украшения рыбья икра и поджаренные семена кунжута.

При приготовлении риса надо обязательно соблюдать соотношение воды и риса. Берется на одну часть риса — 1/2 воды. Этих ингредиентов будет достаточно для приготовления трех ролл.

Рецепт приготовления.

Подготовить авокадо. Для этого пополам разрезать авокадо, пополам его разрезать и вокруг косточки мякоть обрезать. Косточку удалить и из каждой половинки мякоть вынуть столовой ложкой. На полоски нарезать.

1. Пищевой пленкой бамбуковую салфетку застелить,  из морских водорослей лист бумаги сверху положить и суши-риса тонким слоем выложить.

В смесь воды с уксусом пальцы окунуть, пальцами рис слегка подавить, для того чтобы на бумаге его утрамбовать.

2. Бумагу перевернуть — на салфетке, покрытой пленкой, окажется рис. Далее японским хреном смазать бумагу.

3. Крабовое мясо, авокадо и огурец сверху выложить.
403     404   405
4. После чего начать аккуратно сворачивать, ладонью начинку и салфетку удерживать ровно.

5. На салфетку надавив, ролл сформировать.

6. Салфетку раскатать и пленку удалить. Затем семенами кунжута ролл посыпать и икринки на его поверхности разложить. На шесть частей готовый ролл разрезать.

Еще два ролла приготовить аналогичным способом.
410

Если остались вопросы по теме статьи, задайте их в комментариях ниже. На них бесплатно отвечает стоматолог общей практики Равчеева Ю.А. с опытом работы 14 лет. Помните, что поставить диагноз и назначить лечение врач может только после осмотра!

Ссылка на основную публикацию
Роллы «Калифорния»
Мастер-классы по плетению из бисера, вышивке и кулинарии. Схемы, советы и рекомендации профессионалов.
Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий