Пирожное двухслойное

Ингредиенты для приготовления двухслойных пирожных.
Для песочного теста:
— 300 грамм сахарной пудры;
—  200 грамм сливочного масла;
— 100 грамм сахара;
— три желтка;
— половина чайной ложки ванильного сахара.
Для бисквитного теста:
— 200 грамм сахарной пудры;
— 100 грамм измельченных ядер грецких орехов;
— четыре яйца;
— одна столовая ложка 9%-ного уксуса.
Для начинки:
— 150 грамм сливочного масла;
— сто грамм сахарной пудры;
— сто грамм молочного шоколада;
— одна столовая ложка темного рома;
— одно яйцо.
Приготовление.
Приготовить песочное тесто:
с сахаром растереть сливочное масло, по одному добавив желтки, всыпать ванильный сахар и муку, замесить быстро тесто. Пищевой пленкой обернуть и на пол часа убрать в холодильник.
В пласт толщиной примерно пять мм раскатать, на противень застеленный пергаментной бумагой выложить и до золотистого цвета в духовке разогретой до 200 градусов выпекать.
Приготовить бисквитное тесто:
От белков отделить желтки, желтки с сахарной пудрой растереть, на водяную баню поставить и до загустения взбивать. Не прекращая взбивать, добавить уксус, который надо развести в четвертой части стакана горячей воды. С огня снять и остудить не прекращая взбивать. Добавить грецкие орехи и всыпать муку, хорошо перемешать. В крепкую пену взбить белки, в тесто аккуратно подмешать.
На противень застеленный пергаментной бумагой перелить тесто и до золотистого цвета в разогретой духовке до 200 градусов выпекать, затем остудить.
Приготовить крем:
с яйцами и сахарной пудрой растереть яйца, влить ром, добавить шоколад, растопленный на водяной бане, хорошо перемешать.
Половина шоколадной начинки выложить на песочный корж, разровнять, бисквитным коржом накрыть. Оставшую начинку выложить сверху, вновь разровнять, на две части разрезать коржи. Друг на друга сложить их и для пропитки на четыре часа убрать в холодильник.
Перед тем как подавать торт надо разрезать на пирожные, цветной сахарной глазурью или взбитыми сливками, кондитерским конфетти  украсить.
Приятного чаепития.

Если остались вопросы по теме статьи, задайте их в комментариях ниже. На них бесплатно отвечает стоматолог общей практики Равчеева Ю.А. с опытом работы 14 лет. Помните, что поставить диагноз и назначить лечение врач может только после осмотра!

Ссылка на основную публикацию
Пирожное двухслойное
Мастер-классы по плетению из бисера, вышивке и кулинарии. Схемы, советы и рекомендации профессионалов.
Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий