Шоколадный торт-рулет

Ингредиенты:
— 200 грамм манной крупы;
— 250 грамм меда;
— 50 грамм сахарной пудры;
— одна столовая ложка какао-порошка;
— шесть яиц;
— половина чайной ложки разрыхлителя;
—  по вкусу- молотая корица.
Для творожного крема:
— сто грамм абрикосового джема;
— 200 грамм творога;
— четверть стакана сахара;
— четверть стакана сметаны.
Для шоколадного крема:
— две столовые ложки меда;
— 200 грамм сливочного масла;
— два яйца;
— четверть стакана сахарной пудры;
— сто грамм горького шоколада;
— кондитерское конфетти;
— взбитые сливки.
Приготовление.

  • Приготовить творожный крем:

через сито протереть творог, влить сметану, добавить сахар, до образования однородной массы взбить миксером.

  • Приготовить шоколадный крем:
  • на водяной бане растопить шоколад, помешивая добавить взбитые с сахаром яйца и на водяной бане варить до загустения, постоянно помешивая, но масса не должна закипеть. Остудить. С растопленным медом смешать размягченное сливочное масло. Миксером взбивая, добавить шоколадную смесь и еще примерно минутки три взбивать, пока не получится однородная масса.

От белков отделить желтки, в желтки всыпать сахар и влить одну столовую ложку теплой воды, миксером взбивать, пока масса не увеличится вдвое. Затем добавить какао-порошок, корицу, разрыхлитель, манную крупу, хорошо перемешать. В крепкую пену взбить белки и в тесто аккуратно ввести.

  • На противень застеленный пергаментной бумагой перелить тесто и в духовке разогретой до 180 градусов до готовности выпекать, примерно 15 минут.
  • После этого на влажное полотенце переложить, в рулет свернуть и на семь минут отставить. Далее развернуть аккуратно рулет, абрикосовым джемом и творожным кремом смазать, в руле снова свернуть.
  • Затем пергаментной бумагой обернуть и на три часа убрать в холодильник.
  • Шоколадным кремом рулет покрыть, взбитыми сливками украсить, кондитерскими конфетти посыпать и можно подавать.

Приятного аппетита.

Если остались вопросы по теме статьи, задайте их в комментариях ниже. На них бесплатно отвечает стоматолог общей практики Равчеева Ю.А. с опытом работы 14 лет. Помните, что поставить диагноз и назначить лечение врач может только после осмотра!

Ссылка на основную публикацию
Шоколадный торт-рулет
Мастер-классы по плетению из бисера, вышивке и кулинарии. Схемы, советы и рекомендации профессионалов.
Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий