Знаменитый торт “Эстерхази»

Знаменитый торт “Эстерхази»

4354Ни одно торжественное застолье не обходится без десерта. В честь Нового года приготовьте торт «Эстерхази», известный всему миру!

Впервые популярный десерт приготовили в V111 веке, в Венгрии, и с тех пор он пользуется большой популярностью. Отличительная особенность торта – нарисованная «паутинка» из темного шоколада сверху  белой глазури.

Изначально «Эстерхази» готовили с добавлением миндальных орехов и коньяка. Сейчас имеется несколько рецептов приготовления этого удивительного десерта. Один из них мы вам и предлагаем.

 

Ингредиенты:

— вишневый ликер – три ложки столовые,

— яичные белки – 8,

— джем (абрикосовый) – 2 стол. л.

— сахар – полтора стакана сахара,

— яичные желтки – 4,

— белый шоколад – 220 г,

— грецкие орехи – 220 г,

— ванильный сахар – пакетик,

— черный шоколад – 80 г,

— мука – 4 стол. л.

— сгущенное молоко (вареное) – четверть стакана,

— корица, соль – по щепотке,

— жирные сливки – три ложки столовые,

— молоко – стакан,

— масло сливочное (мягкое) – 250 г.

 

Приготовление:

1. Сделайте из пергамента 5 заготовок. Положите тарелку (диаметром до 24 см) и обведите карандашом.

2. Перемелите мелко орехи, добавьте к ним корицу с мукой.

3. Взбейте с солью белки, постепенно добавляя сахар (стакан), до стойких пиков. Соедините их с ореховой массой.

4. С помощью лопатки на пергамент выложите тесто. Выпекать коржи надо 20 минут (при 150 градусах).

5. 1/3 молока взбейте с ванильным сахаром, желтками и оставшимся сахаром. Оставшееся молоко надо закипятить, добавить к нему взбитую массу и поставить на час в холодильник.

6. Взбейте со сгущенкой мягкое масло, затем введите остывший крем и вишневый ликер.

7. 4 коржа смажьте кремом, а 5-ый – джемом.

8. Растопите со сливками белый шоколад и густо залейте торт. Дайте остыть, после чего нарисуйте «паутинку» растопленным черным шоколадом.

 

Изумительный торт «Эстерхази» готов! Желаю приятного аппетита!

Если остались вопросы по теме статьи, задайте их в комментариях ниже. На них бесплатно отвечает стоматолог общей практики Равчеева Ю.А. с опытом работы 14 лет. Помните, что поставить диагноз и назначить лечение врач может только после осмотра!

Ссылка на основную публикацию
Знаменитый торт “Эстерхази»
Мастер-классы по плетению из бисера, вышивке и кулинарии. Схемы, советы и рекомендации профессионалов.
Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий